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Chef de Sal

Receta de Berenjenas gratinadas rellenas de atún

Berenjenas gratinadas rellenas de atún, Receta de Berenjenas gratinadas rellenas de atún

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Cuando era pequeño la berenjena no me gustaba, pero luego de hornearla e incorporarle un relleno rico mezclado con queso y Crema de Leche Alquería... ¡hoy en día es de mi verduras preferidas!
Porciones: 
4
Tiempo de cocción: 
30 minutos
Calificación: 
5
Ingredientes: 
2 berenjenas grandes
1 lata de atún
1 cebolla blanca picada finamente
½ taza de arvejas cocidas o 1 lata pequeña de arvejas
1 limón
1 ramita de apio picada en finas láminas
½ pimentón picado finamente
200 g de Crema de Leche Alquería
1 cucharada de tomillo seco
100 g de queso doble crema
200 g de queso parmesano
Preparación: 

Primero rociamos las berenjenas con aceite, sal y pimienta y las envolvemos en papel aluminio. Las horneamos en un horno fuerte a 280 grados durante 10 minutos.

Luego las retiramos, les quitamos el papel aluminio y aún tibias las cortamos a la mitad; con una cuchara retiramos todo el centro, las semillas y pulpa sin tocar la piel de la berenjena.

Por otro lado, unimos el atún con todos los vegetales, el tomillo, el zumo del limón, la Crema de Leche Alquería, la sal, la pimienta, el queso doble crema picado y si deseamos le agregamos al relleno la pulpa picada que retiramos de las berenjenas.

Procedemos a rellenar las berenjenas espolvoreadas con el queso parmesano por arriba y las llevamos al horno durante 12 minutos a 180 grados. Servimos mitad de berenjena por persona.

También intenta sorprender a tu familia con una cazuela de de acelga, chorizo y huevo, dejate seducir por el sabor que solo Crema de Alquería tiene para ti. 

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